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商品详情
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麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。
用处：被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用。 麦芽糖浆的应用一；产品概：
麦芽糖浆是用优质淀粉为原料，经淀粉酶液化，糖化酶和真菌酶糖化，精制浓缩而成的麦芽糖含量在50%以上的淀粉糖浆
二；产品指标：
注：以下感官要求和理化要求为国家标准GB/T 20883-2007，卫生要求为GB 15203-2003。
表一 麦芽糖感官要求
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项目 |
指标 |
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麦芽糖浆 |
麦芽糖粉 |
结晶麦芽糖 |
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外 观 |
呈粘稠状透明液体，无肉眼可见杂质 |
无定形粉末或结晶性粉末，无肉眼可见杂质 |
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香气 |
具有麦芽糖浆的正常香味 |
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滋 味 |
甜味温和、纯正、无异味 |
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色 泽 |
无色或微黄色或棕黄色 |
白色或略带淡黄色 |
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表二 麦芽糖理化要求
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项目 |
要求 |
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麦芽糖饴（粉） |
麦芽糖浆（粉） |
高麦芽糖浆（粉） |
结晶麦芽糖 |
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糖饴 |
糖饴粉 |
糖浆 |
糖粉 |
糖浆 |
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干物质（固形物）/%≥ |
70 |
- |
70 |
- |
70 |
- |
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|
水分/% ≤ |
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