开平机的机械原理是开平机设置有上压模和下压模，其中上压模固接在液压缸的推杆上，液压缸缸体固定在支撑架上，在上压模和下压模内各设置有独立的冷却旱路，该冷却旱路的出口和入口辨别位于上压模或下压模的上。从开平机入口开始的至少5个辊的半径/距之比与传统开平机的相近，并且有优势的是，开平机两头辊之间的距增大。能在快速淬火冷却的同时，防止杂质对刀具或刀坯的腐蚀，从而保证刀具或刀坯的外表和硬度金相构造的质量，防止了冷却油的净化。