青海牛奶生产线   牛奶全套加工设备厂家

牛肉干有很多口味，同样也有很多做法，不同的牛肉干会有不同的工艺配方，有的需要的设备也是不一样的，做牛肉干会用到什么设备呢？这些设备又是怎样操作呢？现在就跟大家简单介绍一下做牛肉干需要的设备，解冻槽（假如咱们是鲜肉的话，就不需要这个设备了）---盐水注射机----切条切片机----真空腌制机---烘干机机（或者烟熏炉都可以）---真空包装机----高温杀菌锅----风干机---打包入库

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具体方法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉

糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。 3．浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼

、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、

鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。 4．置入法 

适用于烟熏罐头食品品种，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、

油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法

：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均

匀，此法对于罐头食品烟熏风味好的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。 1．

赋予制品特殊的烟熏风味，增进味香，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果彻底代替了传统的烟熏炉

方法，节省了工人的劳动力，提高了工作效率，增强了食品的口感及弹性。 2．使制品外观具有特有的

烟薰色，对加硝肉制品促进发色作用，使制品色泽诱人。 3．脱水干燥，杀菌消毒，防止制品腐败变质

，使肉制品耐储藏。 4．烟气成分渗入肉内部防止脂肪氧化。